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看起來酷、用起來夠力的廚具品牌Vipp，受到名廚江振誠青睞，選用在他台灣第一個家。圖／森/CASA提供 分享 facebook 冬日宜蘭，水田已進入休耕期，田面一片深褐。彎進水田與阡陌之間，有一棟灰色的兩層樓房矗立。房子主人從二樓陽台眺望四周水田，這位，正是旅居國外近20年的世界知名的米其林星廚江振誠，他回到台灣落腳宜蘭。「我們家三代，一直都住在士林的透天厝，樓梯很陡。媽媽年紀大了，想給她可以和我們一起有個安靜卻生活機能完備的家。」他指著外面田間道路說，「騎個摩托車，馬上就到市區了。」 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }台北淨膚雷射價格

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/*.inline-ad div div { border-bottom: 0 !important; padding-bottom: 5px; };*/江振誠回台，買下這個家，決定得很果斷。他喜歡這裡四季分明的水田景色，以及安靜獨立的生活空間。兩層樓的建築當中，目前雖然還未正式完工，但最顯眼，也最令人好奇的，就是開放式廚房裡，來自丹麥的黑色廚具Vipp。很多人疑惑，世界知名的主廚，家裡的廚房，到底會怎麼設計？江振誠夫婦曾拜訪住在台南的建築人毛森江。當時，毛森江向江振誠推薦來自丹麥的廚具品牌Vipp，很快就要來台灣了。江振誠一看照片，發現就是幾年來陸續關注中的理想廚具，他立刻就訂下一套。Vipp的廚具線條簡約、色調現代，擅長將各種不同的廚房用品、電器，都收在它俐落的北歐風格設計裡，是吸引他的因素之一。最重要的，還是耐用。江振誠說，在家裡，除了他自己，還有每天都要為他張羅三餐的太太Pam，再加上江媽媽，三個人都是廚房的重度使用者。「耐用」絕對是第一項考量。江振誠說，因為他都使用不鏽鋼的鍋具，而且是好幾道菜同時進行。鍋子離火，就直接放在檯面上，推來推去時，不鏽鋼檯面可以讓他不必怕過熱，也不必擔心使檯面材質如大理石等產生裂損。拉開抽屜，他也認為，以金屬材質打造結構的內層，放進重量高的鍋具，比較不需要擔心不耐重而變形。這棟新房子，幾乎是從頭蓋起，設計細節都由他自己打理，包括廚房配置。江振誠說，其實Vipp廚具配置的設計，沒有想像中難。「跟一般的廚具比起來，就好像PC跟Mac的差別，我只要考慮我所需要的功能，其他我不需要知道的事，他們已經模組化安排得好好的，收在它的框架中了。」打開他親手畫的配置草圖：兩座冰箱、兩座水槽是最先定下的規格，然後就是明火爐灶與感應爐並存的兩套加熱系統。他將使用率最高的冰箱，設計在最靠近走道的牆邊，再將平整、乾淨的流理檯面、感應爐，設計在靠外的一側，並把會有油煙的爐灶、烤箱，往裡頭及側門靠。江振誠透露，太太Pam擅長各式各樣的西餐、中餐，有爆炒、有煲湯；江媽媽拿手的是炒辣椒魚等等。未來在這個新家的廚房，看上去俐落簡約，但實際上耐操好用，三個人都準備大展身手。